一：
小磨香油技術(shù)百科
問題1：小磨香油對人體的好處,你有哪些了解?
答：芝麻油的優(yōu)點如下：抗衰老：香油豐富的香氣，不僅能增加中老年人和消化功能減弱的孕婦的食欲，還能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。芝麻油可以增加聲帶的彈性。芝麻油能將脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)融入體內(nèi)，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)胃腸道消化。
問題2：小磨香油怎么磨才香?
答：一般用石磨手工磨制的比較香，因為這樣磨制比較均勻，出油也比較多，現(xiàn)代使用的電子磨制比手工磨制要粗糙，所以不是很香。小磨香油磨制方法：小磨香油就是通過石磨磨制出來的香油，據(jù)介紹石磨磨制的最大好處就是低溫研磨。
問題3：傳統(tǒng)的小磨香油的制作之巧在于什么?
答：炒籽如果把握不妥，就會影響出油率和油香的濃度。接著是磨油醬。套上毛驢拉石磨把籽研磨成細(xì)膩的糊醬。一頭毛驢一天只能拉磨一個油，現(xiàn)代改用機(jī)器或電器轉(zhuǎn)動石磨就快多了。改用了動力的石磨香油，仍保留了傳統(tǒng)的“水。
問題4：小磨香油與機(jī)榨香油有啥區(qū)別?
答：一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求不同機(jī)榨香油雖同小磨香油一樣執(zhí)行GB/T8233-1987標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)榨油廠家在對消費(fèi)者解釋時，也是如此說，所以給一般消費(fèi)者造成了一些誤解，認(rèn)為小磨香油和機(jī)制香油質(zhì)量是一樣的。但實際上，在國家標(biāo)準(zhǔn)里面，對。
問題5：小磨香油和芝麻香油有什么區(qū)別
答：芝麻油實際上我們并不生疏。在許多的涼菜之中，我們以便讓食材更為的香味誘惑，都是應(yīng)用到一些小磨香油。除開小磨香油，大伙兒對香油也是有了解，那麼大伙兒了解這二種植物油的差別嗎？盡管看上去小磨香油和香油類似，可是。
問題6：怎樣貯存小磨香油?
答：小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鮮香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi)，以每500克油加入精鹽1克，將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動，使食鹽溶化，放在暗處。3日左右，再將沉淀后的香油倒入潔凈棕色玻璃瓶中。
問題7：小磨香油是食用油嗎?
小磨香油答：小磨香油又稱小磨，小磨香麻油，以芝麻為原料是一種中國傳統(tǒng)的食物油。中醫(yī)認(rèn)為：芝麻具有滋陰養(yǎng)顏、溫補(bǔ)脾胃的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：芝麻油中富含的不飽和脂肪酸,所以更易被人體吸收，能延緩皮膚衰老，對燙傷后的皮膚再生有。
問題8：小磨香油保質(zhì)期多久
答：由于小磨香油的制取工藝最大程度地保留了其營養(yǎng)成份，特別是具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等，所以其保質(zhì)期較長，香味保持期較長。而機(jī)制香油則由于受高溫高壓的影響，具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等破壞較多，所以相比較而言。
問題9：小磨香油算是油膩食物嗎?
答：油多是油膩的，不可多食的，適量就可。小磨香油可增進(jìn)食欲，更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率較高，可達(dá)98%。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性。
問題10：小磨香油應(yīng)該怎樣保鮮?
答：小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。在其保存上可采用以下方法：把新鮮香油裝進(jìn)一小口玻璃瓶內(nèi)，以每500克油加入精鹽1克的比例加入精鹽，將瓶口塞緊，不斷地?fù)u動，使食鹽溶化，存放在暗處。3日左右，再將沉淀后的香油倒入。
二：
小磨香油技術(shù)資料
問題1：芝麻油是不是就是小磨香油?
答：是的，小磨香油是一種說法，因為以前磨芝麻油都是用這種小的石磨來慢慢的磨制的，所以就有這個名稱，其實就是芝麻油。
問題2：小磨香油有阻隔傳染病的作用嗎?
答：作為一種美味調(diào)料，雖然小磨香油很香，不過卻沒有阻斷傳染病的效果。要阻斷傳染病的傳播，需要具備殺滅細(xì)菌、病毒等微病原微生物的作用，發(fā)揮消毒效果。小磨香油并不含有可以有效消毒成分，因而不可阻斷傳染病。
問題3：香油是什么
答：很多人去買涼拌菜的時候，經(jīng)常會被店主問要不要加香油，可是他們不知道香油究竟是什么油，下面讓我們一起去了解香油吧。詳細(xì)內(nèi)容01香油按制作方法分為小磨香油和機(jī)榨香油，機(jī)榨香油是在高溫下制取的，其所含的營養(yǎng)。
問題4：怎樣存放小磨香油
答：小磨香油容易酸敗，香味也易揮發(fā)，儲存時可將新鮮的香油裝入小口頸玻璃瓶中，按每500克香油加入1克鹽的比例加入鹽，搖動瓶子至鹽溶化，蓋嚴(yán)益放置暗處沉淀3天．然后將香油倒入潔凈、干燥的棕色玻璃瓶中，用木塞或其他金屬蓋。
問題5：小磨香油的制作過程
答：駐馬店一帶制作小磨油,早在明朝已有記載,到了清初,駐馬店小磨香油成了宮廷供品,小磨香油生產(chǎn)已成規(guī)模,油坊遍及鄉(xiāng)里,農(nóng)家十之八九通磨油之技,天中村村有油坊,家家出“油匠”,滿街叮當(dāng)響,到處都是“賣油郎”,逐漸形成了香油飲食文化。
問題6：調(diào)和芝麻油與小磨香油的區(qū)別?
答：調(diào)和香油即勾兌香油，芝麻油含量不一。有的甚至全部色拉油加香精，屬于有味無保健作用。小磨香油指用傳統(tǒng)工藝制取的芝麻油。富含不飽和脂肪酸，能促進(jìn)膽固醇代謝，軟化血管、防治動肪硬化，減肥和美容功效。
問題7：機(jī)榨香油和小磨香油有什么區(qū)別?
答：機(jī)榨就是炒熟芝麻直接壓出小磨香油是炒熟芝麻用石磨磨在加水帶出香油比機(jī)榨的工藝復(fù)雜多啦。
問題8：什么牌子的小磨香油好?哪里的小磨香油好吃?
答：好吃的數(shù)駐馬店的了，除了古味，正道牌等，網(wǎng)上銷售駐馬店芝麻油的旺旺有：駐馬店芝麻油，農(nóng)家芝麻油等等，駐馬店平輿是全國優(yōu)質(zhì)白芝麻生產(chǎn)基地，也是綠色生產(chǎn)基地，平輿白芝麻榨制的香油應(yīng)該很不錯了。
問題9：金龍魚芝麻香油和金龍魚小磨香油有什么區(qū)別?
答：其實這兩個說白了都是金龍魚芝麻油，只不過包裝不同，一個金色一個黑色，然后工藝上也有點不同，小磨香油用的是比較傳統(tǒng)的研磨榨油，所以油的香味還有營養(yǎng)都會更好一點，當(dāng)然價格也更貴……。
問題10：金龍魚小磨香油和芝麻油的區(qū)別?
答：其小磨香油也是芝麻香油的一種。雖然都是芝麻壓榨出的芝麻油，但小磨香油是比較傳統(tǒng)的工藝，所以芝麻的香味什么都保留得更好。
三 ：