一：
增稠劑化開(kāi)技術(shù)百科
問(wèn)題1：怎么把增稠劑黃原膠稀釋的更充分,讓它溶解后不產(chǎn)生小顆粒
答：黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥。
問(wèn)題2：增稠劑配方
增稠劑化開(kāi)答：本品主要用作各種涼拌菜鹵汁、蛋黃醬、果汁、乳酸菌飲料的乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑，可作為啤酒泡沫的起泡穩(wěn)定劑，還可用于固體醬油、汽酒、人造奶油、千豆醬粉和冰淇淋粉等食品中，作為乳化穩(wěn)定劑。3麥芽糊精在適宜條件下。
問(wèn)題3：稠化劑怎么清洗和去除?
答：這一定要區(qū)分開(kāi)來(lái)1．看是水性的增稠劑還是油性的增稠劑，水性中加水性增稠劑，油性中加油性增稠劑。千萬(wàn)不要弄錯(cuò)！2．水性增稠劑一般都要比較長(zhǎng)的時(shí)間和水混溶，所以需要長(zhǎng)時(shí)間的攪拌，或用高速剪切機(jī)加快其相溶的速度。
問(wèn)題4：增稠劑的化學(xué)名稱叫什么?
答：通常的話,食品增稠劑最常用的化學(xué)名稱是羧甲基纖維素鈉。通常羧甲基淀粉鈉也是可以用作增稠劑,類似的還有黃原酸等等。增稠劑又稱穩(wěn)定劑、增黏劑、保塑劑、保水劑等。在混凝土中摻入增稠劑，當(dāng)摻量較低時(shí)，能增加水溶液中。
問(wèn)題5：增稠劑有哪些特點(diǎn)
答：又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?。天然品大多數(shù)從。
問(wèn)題6：怎樣制作901膠水
答：探討啥呢該產(chǎn)品是由多種高分子聚合物、輔以功能助劑科學(xué)配制而成。用901膠水粉制成的膠水無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)氣味、無(wú)放射性、無(wú)堿性、能速溶于冷水，不含糧食玉米定粉、燒堿。具有成膜快，粘度高、懸浮保濕、抗酶耐老化。
問(wèn)題7：牛奶增稠劑的化學(xué)名稱叫什么?化學(xué)公式怎么寫(xiě)?
答：牛奶增稠劑的化學(xué)名稱叫“羧甲基纖維素鈉”，化學(xué)公式是[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n。牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，它含有3000種以上的有機(jī)成分,并且物美價(jià)廉，口感綿柔。是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏?ài)的一種飲品。
問(wèn)題8：增稠劑的增稠劑種類
答：1、低分子增稠劑：用無(wú)機(jī)鹽（如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、單乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸鈉、磷酸鈉、磷酸二鈉和三磷酸五鈉等）做增稠劑的體系，一般是表面活性劑水溶液體系，最常用的無(wú)機(jī)鹽增稠劑是氯化鈉，增稠。
問(wèn)題9：瓊脂粉怎么用?
增稠劑化開(kāi)答：四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用03-05%瓊脂作為增稠劑、穩(wěn)定劑。五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈,用開(kāi)水沖泡讓其膨脹,撈起加入調(diào)配料即可食用。六、凍膠布丁--以01-03%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖,可制得透明的強(qiáng)彈性凝膠。
問(wèn)題10：稠化劑與增稠劑相關(guān)的作用
增稠劑化開(kāi)答：這兩種東西的作用都是為了增大體系的粘度，使產(chǎn)物看上去更稠，另一個(gè)作用是有些增稠劑可以明顯改變體系的流變特性，使產(chǎn)品具有不同的流變特性，舉例說(shuō)明：小孩子吃的果凍就是添加了一種特殊的增稠劑而成為凝膠狀，這種增稠劑。
二：
增稠劑化開(kāi)技術(shù)資料
問(wèn)題1：增稠劑的化學(xué)成分
增稠劑化開(kāi)答：對(duì)大多數(shù)增稠劑而言，它們的基本化學(xué)組成是單糖及其衍生物。常見(jiàn)的單糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。如羥丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物；明膠的主要。
問(wèn)題2：白色,無(wú)味,用熱水沏開(kāi)是透明粘稠液體是什么食品添加劑
答：應(yīng)該是增稠劑。增稠劑是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用?？煞譃樘烊缓秃铣蓛纱箢?，天然品大。
問(wèn)題3：食品增稠劑的化學(xué)名稱叫什么
答：通常的話，食品增稠劑最常用的化學(xué)名稱是羧甲基纖維素鈉。通常羧甲基淀粉鈉也是可以用作增稠劑，類似的還有黃原酸等等。
問(wèn)題4：面膜增稠劑的化學(xué)名稱是什么?
答：一般來(lái)說(shuō)在面膜中使用的較多的粘度增稠劑成分化學(xué)名稱主要是：卡波姆、黃原膠、羥乙基纖維素、丙烯酸（酯）類等。面膜中使用的增稠劑多種多樣，主要作用是起到增加精華液的粘稠程度，使之更容易貼敷在皮膚與面膜紙上。大部分。
問(wèn)題5：化學(xué)增稠劑有毒嗎?對(duì)身體有危害嗎?
答：一般情況是有毒的，畢竟是用于印刷的化學(xué)溶劑，所以要選擇好的公司購(gòu)買(mǎi)才能最大限度的減少對(duì)身體傷害。
問(wèn)題6：增稠劑與乳化劑的相同點(diǎn)與不同點(diǎn)是什么?
增稠劑化開(kāi)答：一、相同點(diǎn)二者相同點(diǎn)就是改變體系的表面張力，大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。二、區(qū)別1、性質(zhì)不同（1）、增稠劑又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。（2）、乳化劑乳化劑是能使兩種或。
問(wèn)題7：增稠劑有哪些
增稠劑化開(kāi)答：增稠劑有：淀粉、果膠、瓊脂、甲基纖維素、羧甲基纖維素等。增稠劑，又稱膠凝劑，是用于食品時(shí)又稱糊料或食品膠，大多屬于親水性高分子化合物。按來(lái)源分，增稠劑可分為動(dòng)物類、植物類、礦物類。增稠劑增稠劑可分為天然和合成。
問(wèn)題8：護(hù)膚品當(dāng)中常用的增稠劑
答：按增稠劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成分類，可將其分為多糖和多肽兩大類。其中多糖類增稠劑包括淀粉類、纖維素類、果膠類、海藻酸類等，該類物質(zhì)廣泛分布于自然界中。多肽類增稠劑主要有明膠、酪蛋白酸鈉和干酪酥等，這類物質(zhì)來(lái)源有限。
問(wèn)題9：增稠劑如CMC怎樣在水中成稠狀而不是膠狀謝謝
答：cmc增稠劑是最差的，開(kāi)始還不錯(cuò)，過(guò)幾天就變稀分層。如何選用增稠劑四合一增稠劑、高泡增稠劑、即溶全透明增稠粉、速溶耐酸堿透明增稠粉、全透明增稠粉、半透明增稠粉、稠度增倍劑、658-8透明增稠粉都是新型增稠劑。他們的。
問(wèn)題10：食用的增稠劑增稠的增稠劑有哪些?
答：最佳答案明膠、瓜爾豆膠、阿拉怕膠、酪蛋白酸鈉、卡拉膠、黃原膠等。
三 ：