一：
真空冷卻技術(shù)技術(shù)百科
問(wèn)題1：深圳市愛(ài)博士實(shí)業(yè)有限公司的技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域
答：實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤05%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖）。2．2食品真空冷卻技術(shù)預(yù)冷是食品包裝之前的一個(gè)重要加工工序．預(yù)冷有自然對(duì)流冷卻。
問(wèn)題2：真空預(yù)冷機(jī)主要原理是什么?主要用于哪些方面?
真空冷卻技術(shù)答：真空預(yù)冷機(jī)主要通過(guò)壓力和沸點(diǎn)之間物理原理，實(shí)現(xiàn)食材的自我冷卻，主要用于熟食降溫、果蔬田間熱、中央廚房、鮮食工廠等方面。通常的熟制食品中含有大量的水分，水分有一種物理性質(zhì)：水的沸點(diǎn)會(huì)根據(jù)環(huán)境壓力的變化而變化，在1個(gè)。
問(wèn)題3：真空預(yù)冷的氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)
答：采用真空冷卻氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)，不但可延長(zhǎng)果蔬的保鮮期，還可很好地保持其原有風(fēng)味和鮮艷的色澤。經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝的果蔬，既提高了包裝檔次，還延長(zhǎng)其保質(zhì)期，增加了產(chǎn)品的附加值。因此，真空快速冷卻氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)正受到越來(lái)。
問(wèn)題4：真空冷卻的工作原理
答：密閉空間抽真空使液體沸點(diǎn)降低，液體沸騰是一個(gè)吸熱過(guò)程，因而會(huì)使液體周?chē)禍?。參考資料：一般情況下，-0095MPa真空度下，水的沸點(diǎn)可降低至45℃。
問(wèn)題5：食品冷藏時(shí),真空冷卻法主要用于以下哪一種類(lèi)食品的預(yù)冷
答：空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運(yùn)輸、設(shè)備造價(jià)低等優(yōu)點(diǎn)。真空預(yù)冷：依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空，當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時(shí)，食品表面的水分。
問(wèn)題6：真空預(yù)冷對(duì)蔬菜保鮮有用嗎能保鮮多長(zhǎng)時(shí)間?
真空冷卻技術(shù)答：其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無(wú)差別。一般經(jīng)真空處理后放進(jìn)冷庫(kù)貯藏可以延長(zhǎng)保鮮期的2-3倍時(shí)間。真空預(yù)冷保鮮技術(shù)的特點(diǎn)：1冷卻速度快，一般只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏低溫，而普通冷庫(kù)卻則需要10-12小時(shí)，甚至更。
問(wèn)題7：鮮切花真空預(yù)冷機(jī)的工作概念是什么?
答：真空預(yù)冷技術(shù)概敘：真空預(yù)冷的失水一般在3%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣，在真空預(yù)冷情況下，冷卻從組織內(nèi)部。
問(wèn)題8：真空冷卻機(jī)具體怎么使用?
真空冷卻技術(shù)答：推產(chǎn)品進(jìn)真空槽體→關(guān)門(mén)→按鍵啟動(dòng)→到達(dá)溫度自動(dòng)停機(jī)→開(kāi)門(mén)→推產(chǎn)品出來(lái)謳科真空冷卻機(jī)一鍵啟動(dòng)，產(chǎn)品冷卻到達(dá)溫度后自動(dòng)停機(jī)。廠家會(huì)給說(shuō)明書(shū)，電路圖，還會(huì)培訓(xùn)操作人員。應(yīng)用范圍就比較多了，真空速冷設(shè)備用途：蔬菜類(lèi)：。
問(wèn)題9：真空冷卻速度快,但容易造成干耗對(duì)嗎
答：是的，真空冷卻速度快，但室內(nèi)空氣相對(duì)濕度較低時(shí)，干耗大，冷卻速度就慢了。而且，真空冷卻需要高價(jià)的大型設(shè)備、特種建筑、堆貨場(chǎng)地，所以，需要較大的投資，就會(huì)增大冷卻的成本。
問(wèn)題10：真空泵怎樣降溫,真空泵如何冷卻,真空泵用冷凍機(jī),供應(yīng)
答：真空泵降溫一般用循環(huán)水冷卻效果要好，降溫速度快。真空泵里邊需要水一般是用純凈水，這樣就會(huì)用到沸克板式冷卻器，與冷卻水起到隔離的作用，冷卻器的一側(cè)循環(huán)真空泵里的純凈水，另一側(cè)循環(huán)冷凍機(jī)或者是冷卻塔里邊的水，通過(guò)。
二：
真空冷卻技術(shù)技術(shù)資料
問(wèn)題1：真空鍍膜加工中冷卻設(shè)備?
真空冷卻技術(shù)答：二真空鍍膜冷卻設(shè)備冷水機(jī)特點(diǎn)真空鍍膜冷水機(jī)都具備以下的特點(diǎn);1強(qiáng)勁的冷卻溫控功能，性能穩(wěn)定，能夠長(zhǎng)期平穩(wěn)運(yùn)行，故障率低；2智能冷卻調(diào)節(jié)，節(jié)能省電，減少電能等資源浪費(fèi)；3具備多重安全保護(hù)，有電流過(guò)載、壓縮機(jī)過(guò)載。
問(wèn)題2：真空熱處理的技術(shù)要點(diǎn)
答：2×105Pa氮?dú)饫鋮s的雙室爐的冷卻效果和4×105Pa的單室爐相當(dāng)。但運(yùn)行成本、維修成本低。由于我國(guó)基礎(chǔ)材料工業(yè)（石墨、鉬材等）和配套元器件（電動(dòng)機(jī)）等水平有待提高。所以在提高6×105Pa單室高壓真空護(hù)質(zhì)量的同時(shí)，發(fā)展。
問(wèn)題3：真空高壓氣冷淬火技術(shù)是什么呢?
真空冷卻技術(shù)答：真空淬火，是指實(shí)現(xiàn)零件的光潔淬火。零件的淬火冷卻在真空爐內(nèi)進(jìn)行，淬火介質(zhì)主要是氣(如惰性氣體)、水和真空淬火油等。真空淬火已大量應(yīng)用于各種滲碳鋼、合金工具鋼、高速鋼和不銹鋼的淬火，以及各種時(shí)效合金、硬磁合金的固溶。
問(wèn)題4：真空冷卻食品時(shí)其冷卻品質(zhì)受哪些因素影響
答：1)食品表面與真空室的最大水蒸氣濃度差。如果真空室內(nèi)有局部的超低水蒸氣濃度存在，即便是食品溫度較低而且真空室總壓力較高，水分一樣會(huì)不斷地從食品內(nèi)部蒸發(fā)。例如，內(nèi)置冷阱會(huì)迫使食品在達(dá)到終溫之后繼續(xù)降溫；2)真空室內(nèi)。
問(wèn)題5：真空冷卻過(guò)程中對(duì)食物會(huì)不會(huì)影響
答：有些人對(duì)真空冷卻的概念還是不太了解，所謂的真空冷卻就是在冷卻過(guò)程中都是在真空密閉狀態(tài)下進(jìn)行的，避免了熟食的二次污染，保證了食物的口感及品相。環(huán)速真空冷卻機(jī)的冷卻工藝不僅避免的熟食冷卻過(guò)程中的二次污染，而且冷卻。
問(wèn)題6：熱真空冷卻過(guò)程中負(fù)壓越高嗎
答：熱真空冷卻過(guò)程中負(fù)壓越高。溫度升高，氣體會(huì)膨脹，相應(yīng)得有熱量的容器中氣體密度較低，等到冷卻后，周?chē)諝鈺?huì)對(duì)容器的氣體有一個(gè)擠壓作用，也就是所說(shuō)的負(fù)壓過(guò)高。
問(wèn)題7：哪些食品工藝流程需要冷卻
答：新鮮蔬菜、肉類(lèi)、海鮮食品等。食品的冷卻方法有：空氣冷卻法，冷水冷卻法，破冰冷卻法，真空冷卻法。其中空氣冷卻法廣泛用于不能用冷水冷卻的食物上，冷卻速度快，冷卻均勻，溫差小，使用于大批量、連續(xù)化生產(chǎn)；缺點(diǎn)不適用于較。
問(wèn)題8：真空泵板式冷卻器的作用?
真空冷卻技術(shù)答：對(duì)工作液起到冷卻作用因?yàn)橐涵h(huán)式真空泵通常不允許工作液溫度過(guò)高。
問(wèn)題9：什么叫冷卻?什么叫冷凝?兩者有何區(qū)別?
真空冷卻技術(shù)答：冷卻，指使熱物體的溫度降低而不發(fā)生相變化的過(guò)程。冷凝是氣體或液體遇冷而凝結(jié)，如水蒸氣遇冷變成水，水遇冷變成冰。兩者區(qū)別有：一、是否發(fā)生相的變化冷卻只是溫度降低，不發(fā)生相變化；而冷凝氣體或液體遇冷而凝結(jié)，發(fā)生了。
問(wèn)題10：冷卻的食品的冷卻
答：食品冷卻的方法常用的有接觸冰冷卻、空氣冷卻、水冷卻、真空冷卻等。1、接觸冰冷卻是一種常見(jiàn)的簡(jiǎn)易冷卻方法，也是行之有效的冷卻方法。這是一種用冰直接接觸產(chǎn)品，從產(chǎn)品中取走熱量，除了有高冷卻速度外，融冰可以一直使。
三 ：