一：
果脯烘干技術(shù)百科
問題1：果脯怎么做?
答：4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加熱。5、將撈出的果干單層攤開置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒溫干燥約1小時(shí)左右，其間翻動(dòng)1-2次。6、烘干的果脯軟硬。
問題2：蘋果果脯的做法
果脯烘干答：4、將浸泡后的果干放入輔料中熬煮至沸，撈出瀝干。熬煮鍋用不銹鋼或搪瓷制品，也可用蒸汽、明火加熱。5、將撈出的果干單層攤開置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒溫干燥約1小時(shí)左右，其間翻動(dòng)1-2次。6、烘干的果脯軟硬。
問題3：山楂果脯干做法烤箱版
果脯烘干答：步驟3烤盤放入烤箱，上下風(fēng)，溫度90度，烘烤30分鐘。步驟430分鐘后拿出放涼，這時(shí)山楂干已經(jīng)發(fā)軟，輕輕攪拌幾下，防止粘黏。放置在通風(fēng)處一天，再重復(fù)上面的烘烤步驟，直至烘干。步驟5足夠干燥放涼后，貯存在干凈。
問題4：果脯怎么做
答：9、包裝:將整形后的果脯繼續(xù)烘干,使其含水量在20%以下,然后按類包裝,可用塑料薄膜袋包裝,然后封口。10、質(zhì)量要求:果脯呈金黃色,果塊飽滿,透明且有光澤;不皺縮、無糖結(jié)晶,食之甜酸可口,有蘋果的香味。問題八:紅薯果脯制作方法有。
問題5：果脯制作常見的前處理方法。果脯制作中溫度管理應(yīng)注意什么問題?謝謝
答：⑶果脯貯藏溫度以12-15℃為宜,切勿低于10℃,相對濕度應(yīng)控制在70%以下。已返砂的果脯,可將其在15%的熱糖液中煮一下,然后再烘干即可。防止果脯流糖的方法是:糖煮時(shí)加酸不宜過分,煮制時(shí)間不宜過長,以防蔗糖過度轉(zhuǎn)化。另外。
問題6：果脯制作常見的前處理方法。果脯制作中溫度管理應(yīng)注意什么問題?謝謝
答：輕糖果脯在煮制工藝上是用較低的糖液濃度進(jìn)行煮制,將三次煮成法改為二次煮成,取消“糖炸”工序(是指將經(jīng)過一次烘干的果脯再用30～32波美度的濃糖液加熱“炸”一遍,再次烘干為成品的操作)。重糖及輕糖杏脯的工藝流程比較如下:。
問題7：果脯的做法
果脯烘干答：桃子果脯的做法：桃干果脯用料：新鮮桃子16個(gè)，白糖適量，新鮮檸檬（必需品）半個(gè)。制作過程：1、毛桃油桃都可以做（最好選用黃桃），準(zhǔn)備好的毛桃洗干凈，用鹽水泡半個(gè)小時(shí)。2、把桃子沖洗干凈后削皮，切成厚點(diǎn)的長條（2。
問題8：果脯咋做?
果脯烘干答：工藝流程（輕糖杏脯）黃杏→切半→去核→浸硫→第一次煮制與浸泡（糖濃度20～25%）→第二次煮制與浸泡（出缸糖液濃度45%）→出缸→擺屜→烘干壓干→再烘干→成品。降低果脯甜度的另一方法是：改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯。
問題9：果脯是什么
答：果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干以及整理包裝等主要工序制成的果蔬類食品，具有顏色鮮亮透明、表面干燥、稍有粘性以及含水量低的特征。果脯，也稱為蜜餞，大多是以桃子、杏、李子、棗或者冬瓜、生姜等。
問題10：果脯是什么
答：果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯種類繁多，著名傳統(tǒng)產(chǎn)品有蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅。
二：
果脯烘干技術(shù)資料
問題1：果脯的制作方法
答：；3、經(jīng)過兩次的高溫烘烤，此時(shí)的蘋果水分大部分被烘干了，拿出來放入蒸鍋再次蒸煮20分鐘，放涼碼盤熱風(fēng)循環(huán)100度烤5個(gè)小時(shí)；4、烤好的蘋果脯放涼之后按自己喜好裝袋保存就好了。參考資料：百度百科——果脯。
問題2：烤箱烤果脯的時(shí)間和溫度
果脯烘干答：烤箱烤果脯的時(shí)間在50分鐘，烤箱溫度在180～200℃之間。溫度過高，干果內(nèi)部還未受熱變酥，干果外表已經(jīng)受熱變焦；溫度過低，干果在烤箱內(nèi)所受烘烤時(shí)間變長，極容易使干果內(nèi)部油脂因受熱外溢，使香味流失。蘋果果脯制作方法：（1。
問題3：烘干方法有哪些有哪些烘干方法
果脯烘干答：所以平時(shí)如果我們想制作一些果干，比如獼猴桃干，火龍果干或者是檸檬干的時(shí)候，就可以將這些水果片平鋪在烤箱盤當(dāng)中，然后放入烤箱烤至十到15分鐘，這樣里面的水分就會(huì)被烤干，制作出來的各種果脯就非常的好吃，所以想要把食物。
問題4：果脯咋做?
答：工藝流程（輕糖杏脯）黃杏→切半→去核→浸硫→第一次煮制與浸泡（糖濃度20～25%）→第二次煮制與浸泡（出缸糖液濃度45%）→出缸→擺屜→烘干壓干→再烘干→成品。降低果脯甜度的另一方法是：改變過去傳統(tǒng)生產(chǎn)果脯。
問題5：怎樣制作果脯
答：將40%的果脯糖漿煮沸，投入預(yù)煮后的原料，在70～85℃溫度下浸漬12小時(shí)，每隔3小時(shí)翻動(dòng)一次。（5）湯糖將砂糖和果脯糖漿混和，配成60%的糖漿，煮沸加入015%的乙二胺四乙酸二鈉，然后放入處理過的栗子，在70～80℃下。
問題6：果脯是怎么做的?
果脯烘干答：準(zhǔn)備材料：杏500g，糖200g，檸檬汁適量1、將買來的杏子洗凈后瀝干備用。2、將杏子云核加入準(zhǔn)備好的白糖腌制3小時(shí)。3、3小時(shí)后將腌好出汁的杏子加上檸檬汁煮10分鐘后關(guān)火繼續(xù)腌一晚。4、第二天將杏子放入烤箱150度正。
問題7：果脯的做法
果脯烘干答：切記一定要做到三蒸三曬。注意事項(xiàng)：做果脯，要選擇質(zhì)地比較硬的果，不要用軟的果，不然煮的時(shí)候就容易爛掉了。建議用小果。用大果的話請切成小塊，不要直接對半掰開來做，不然等待曬干或烘干的過程會(huì)比較久。
問題8：果脯的做法有哪些?
答：果脯有很多種做法，下面介紹自制山楂果脯的做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：山楂：550克、白糖：200克、冰糖：50克、鹽：2克。1、山楂挑出壞果，然后洗凈備用。2、先用小刀腕去兩頭。3、用筆桿從一端穿過，把山楂核去掉。4。
問題9：用水果烘干機(jī)時(shí),應(yīng)該設(shè)置多少度?
答：根據(jù)物品需求提供，由50℃-160℃，設(shè)定溫度范圍自動(dòng)控制。果蔬烘干機(jī)，采用了熱風(fēng)多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥。采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時(shí)進(jìn)行，加強(qiáng)。
問題10：沒有烘干機(jī)怎么烘干食物,食品烘干機(jī)可以用什么代替
答：另外，除了可以做糕點(diǎn)，還可以用來烘干食物，如想做獼猴桃干、火龍果干、檸檬干的話，把這些水果切片鋪在烤箱里，大概10到15分鐘里面的水分就會(huì)烘干，想制作果脯的話，可以選擇烤箱來制作。二、用微波爐烘干現(xiàn)在每個(gè)家庭都。
三 ：