一：
檸檬酸鈉技術(shù)百科
問題1：檸檬酸鈉是什么食品添加劑
答：檸檬酸鈉在食品、飲料工業(yè)中用作酸度調(diào)節(jié)劑、風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥。在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑。還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。我國《食品添加。
問題2：檸檬酸和檸檬酸鈉有什么區(qū)別?
檸檬酸鈉答：一、性質(zhì)不同1、檸檬酸檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。2、檸檬酸鈉檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類。
問題3：檸檬酸鈉是酸性還是堿性?
答：檸檬酸是三元有機羧酸，若樓主是高中生把它理解成磷酸即可。我們一般所說的檸檬酸鈉說的是三鈉鹽，也就是和堿1：3中和產(chǎn)物。有機羧酸絕大多是弱酸，故檸檬酸鈉是弱酸鹽，故水解呈堿性。若是檸檬酸二氫鈉則為酸性。
問題4：檸檬酸鈉有什么作用
檸檬酸鈉答：在臨床上采取新鮮血液時,需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉被稱為抗凝血劑。在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中。
問題5：檸檬酸鈉作為食品添加劑
答：檸檬酸鈉，化學(xué)式為C6H5Na3O7，化學(xué)量為25807，是一種化合物，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，相對密度1859。能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。
問題6：檸檬酸鈉的作用主要用途有哪些
檸檬酸鈉答：【作用和用途】檸檬酸鈉在化學(xué)上是優(yōu)良的螯合劑/絡(luò)合劑,在工業(yè)上對檸檬酸鈉的應(yīng)用都是利用此一特性在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸。
問題7：檸檬酸鈉
答：檸檬酸鈉和檸檬酸:【作用和用途】在食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業(yè)中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。檸。
問題8：檸檬酸鈉有什么用處?
答：檸檬酸鈉又稱枸櫞鈉，該產(chǎn)品是一種無色晶體或白色結(jié)晶性粉末產(chǎn)品，無臭、味咸、涼。在150℃失去結(jié)晶水，更熱則分解。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性，易溶于水，不溶于乙醇。普通特性：分子式：Na3C6H5O。
問題9：檸檬酸鈉是酸性還是堿性?
答：檸檬酸是三元有機羧酸，若樓主是高中生把它理解成磷酸即可。我們一般所說的檸檬酸鈉說的是三鈉鹽，也就是和堿1：3中和產(chǎn)物。有機羧酸絕大多是弱酸，故檸檬酸鈉是弱酸鹽，故水解呈堿性。若是檸檬酸二氫鈉則為酸性。
問題10：檸檬酸鈉的化學(xué)符號怎么寫?
檸檬酸鈉答：檸檬酸鈉（一般所稱的檸檬酸鈉皆含2分子結(jié)晶水）【化學(xué)名稱】2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸鈉【分子式與分子量】C6H5O7Na3·2H2O；29410(按1983年國際原子量)【結(jié)構(gòu)式】CH2-COONa|HO-C-COONa|CH2。
二：
檸檬酸鈉技術(shù)資料
問題1：檸檬酸鈉是什么樣的?
答：檸檬酸鈉（sodiumcitrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶。
問題2：檸檬酸鈉的用途
檸檬酸鈉答：檸檬酸鈉用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上，可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調(diào)節(jié)劑，用于清涼飲料和果醬以及糕點等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右，主要用作抗凝血劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，用作。
問題3：檸檬酸鈉的介紹
答：檸檬酸鈉（sodiumcitrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶。
問題4：檸檬酸鈉的化學(xué)式是什么?
檸檬酸鈉答：檸檬酸鈉的化學(xué)式：Na3C6H5O7·2H2O。分子量2941。檸檬酸鈉（sodiumcitrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭,有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣。
問題5：業(yè)內(nèi)人士詳解,檸檬酸和檸檬酸鈉的區(qū)別
答：一、性質(zhì)不同1、檸檬酸檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。2、檸檬酸鈉檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由淀粉類。
問題6：化學(xué)用品,檸檬酸鈉,主要功能是什么,舉例給我
檸檬酸鈉答：可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。服裝的甲醛污染已是很敏感的問題，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。用于環(huán)保檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。
問題7：1%(g/l)的檸檬酸鈉如何配制?
檸檬酸鈉答：這樣表示濃度不符合規(guī)范。如果是配1%的質(zhì)量濃度，只要稱1g的檸檬酸鈉，再加入99g的水，攪拌使之溶解完全就可以了。如果是配1%（w/v，質(zhì)量體積比），只要把1g的檸檬酸鈉溶于100mL的水中即可。
問題8：檸檬酸鈉的用途
檸檬酸鈉答：檸檬酸鈉用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上，可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，pH調(diào)節(jié)劑，用于清涼飲料和果醬以及糕點等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右，主要用作抗凝血劑和解酸藥以及化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右，用作。
問題9：檸檬酸鈉工業(yè)用與食品用有什么區(qū)別?
答：檸檬酸和檸檬酸鈉都可以作為酸味劑使用。檸檬酸一般有無水（C6H8O7）和帶水。檸檬酸鈉（Na3C6H5O72H2O）在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑，乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑中。
問題10：檸檬酸鈉為什么能抗凝血?其原理如何?
答：檸檬酸鈉抗凝血原理：利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性，可用作抗凝血劑和輸血劑，保存和加工血制品?？梢种颇缸饔玫膬?nèi)源性或服用的物質(zhì)，通常是指抗凝血酶Ⅲ。是通過影響凝血過程中的某些凝血因子阻止凝血。
三 ：