一：
速凍海鮮技術(shù)百科
問(wèn)題1：海鮮可以冷凍存放嗎?
答：海鮮可以冷凍，但也有保質(zhì)期，請(qǐng)注意。海鮮類(lèi)：包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。蔬菜類(lèi)：一般來(lái)講，綠葉菜、瓜果類(lèi)。
問(wèn)題2：冷凍海鮮和新鮮海鮮到底怎么選?
速凍海鮮答：冷凍海鮮所使用的冷凍技術(shù)，基本上都是速凍——海鮮被捕獲之后，立即放置在華氏零下20度，也就是-29的溫度中，30分鐘內(nèi)完全凍住。如果被捕獲時(shí)海鮮就是新鮮的，那么隨著冷凍，它的新鮮將被安全保存，直到經(jīng)過(guò)解凍、烹飪，進(jìn)。
問(wèn)題3：超低溫速凍有什么作用?海鮮在里面能保存多長(zhǎng)時(shí)間?
速凍海鮮答：超低溫速凍能在不破壞食物原有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的前提下，有效地殺死細(xì)菌。海鮮在里面最多可以保存18個(gè)月。你要是想購(gòu)買(mǎi)海鮮，推薦你用“海鮮一元拍”APP，里面所有的海鮮都是捕撈漁船直接從海上捕上來(lái)放進(jìn)超低溫冰柜冷凍的，很新鮮。
問(wèn)題4：海鮮冷凍一年還能吃嗎
答：存放了一年的冷凍海鮮，要看它的儲(chǔ)藏條件，是否密閉，溫度是否恒溫等等。如果好是沒(méi)問(wèn)題的，但若沒(méi)那么好的話，也不是不能吃了，但它的肉質(zhì)、口感、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)會(huì)大大下降。
問(wèn)題5：冷凍海鮮保質(zhì)期是多久
答：(一)海鮮類(lèi)包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以冷凍保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。(二)前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響1比如鮮魚(yú)未經(jīng)任何。
問(wèn)題6：冷凍的海鮮怎樣吃
答：油爆鮮貝材料：凍鮮貝、香菇、胡蘿卜、青柿子椒、鹽、蛋清、料酒、味精、清湯、蔥、姜、油、水淀粉。做法：1先將凍鮮貝用清水化開(kāi)，然后放入到碗中，加入適量的鹽、雞蛋清和水淀粉以后攪拌均勻。2再將其他的食材。
問(wèn)題7：海鮮冷凍在冰箱里,放多久都不會(huì)過(guò)期嗎?
速凍海鮮答：大多數(shù)人會(huì)一次購(gòu)買(mǎi)很多食物特別是超市打折的時(shí)候，肉類(lèi)海鮮類(lèi)買(mǎi)的太多一次吃不完就會(huì)放在冰箱里，有些家庭的冰箱里甚至還冷凍著一年前的食物，他們認(rèn)為只要在冰箱里冷凍著就不會(huì)變質(zhì)，其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，這些海鮮的保質(zhì)。
問(wèn)題8：速凍熟海鮮放冰箱一年多還能吃嗎
答：您好，不能吃了速凍的海鮮不論是熟的還是生的，在冰箱內(nèi)，能夠保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最多不能超過(guò)6個(gè)月，也就是說(shuō)，您現(xiàn)在已經(jīng)放了一年的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)完全消耗殆盡，而且因?yàn)檫^(guò)久的冷凍，導(dǎo)致食物的口感變得很差。希望對(duì)您有用。
問(wèn)題9：水產(chǎn)凍貨品種有那些
答：2、貝類(lèi)夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮、韓國(guó)螺、烏鮑螺、鳥(niǎo)貝殼、肚臍螺、天鵝蛋、芒果貝、白云貝、蝴蝶貝、百花貝、小姐貝、虎皮貝、紅貝、龍眼貝、玻璃貝、毛鮮子、麻蜆子、海蠣殼。
問(wèn)題10：冷凍海鮮要如何解凍,才能不辜負(fù)其美味
答：進(jìn)口的冷凍海鮮，一般在捕撈上船后，就立即進(jìn)行初步加工，然后進(jìn)行急凍，包裝進(jìn)入船上-25度冷庫(kù)。海鮮解凍，可以用冷水噴淋解凍，但一般有經(jīng)驗(yàn)的廚師會(huì)采用另一種更好的方法——“低溫解凍”，它能保證解凍后的海鮮，口感和。
二：
速凍海鮮技術(shù)資料
問(wèn)題1：海鮮冰凍可以保鮮幾天海鮮能放冰箱冷凍多久
答：冷凍海鮮能保存6個(gè)月，冰箱里存放應(yīng)不超過(guò)1個(gè)月。冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無(wú)污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質(zhì)期可達(dá)2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質(zhì)沒(méi)有畜肉穩(wěn)定，保質(zhì)期。
問(wèn)題2：新鮮的海鮮可以冷凍嗎?
速凍海鮮答：解凍冰凍海鮮時(shí)，若能放于冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對(duì)于保留海鮮的口感與風(fēng)味有很大的幫助，退冰太快反而會(huì)使海鮮肉質(zhì)變差，口感也受影響。1、塊狀魚(yú)解凍法：放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或。
問(wèn)題3：冰凍的海鮮最長(zhǎng)能夠保存多久
答：海鮮類(lèi)：包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以冷凍保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。前期處理對(duì)冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響。比如鮮魚(yú)未經(jīng)任何處理就冷凍起來(lái)。
問(wèn)題4：海鮮如何冷凍與解凍
速凍海鮮答：解凍法：冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦子蘸滿(mǎn)太白粉，多放一點(diǎn)油，一尾一尾放下去，再加點(diǎn)米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。溫馨小提示：解凍冰凍海鮮時(shí)，若能放于冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對(duì)于保留海鮮的口感。
問(wèn)題5：吃剩的貝類(lèi)海鮮冷凍了一個(gè)星期還能吃嗎?
答：有些人吃了海鮮拉肚子其實(shí)是受涼了，因?yàn)橛行┖ｕr，像螃蟹，是非常涼性的，如果光吃這個(gè)，很多人都會(huì)拉肚子，所以要搭配熱性的東西吃，一般拌點(diǎn)姜絲和醋，就沒(méi)事了。所以。
問(wèn)題6：關(guān)于海鮮的保存方法
速凍海鮮答：活海鮮的運(yùn)輸方法要因地制宜，以干法和濕法兩類(lèi)為主，歸納起來(lái)大致有以下幾種。1干運(yùn)干運(yùn)又稱(chēng)無(wú)水運(yùn)輸法，它是將水冷卻到使魚(yú)蝦暫停生命活動(dòng)的溫度，然后脫水運(yùn)輸，到達(dá)目的地后，再將魚(yú)蝦放入水中，它們會(huì)重新蘇醒過(guò)來(lái)。
問(wèn)題7：貝類(lèi)海鮮可以冷凍保存嗎?
速凍海鮮答：貝類(lèi)海鮮是可以冷凍保存的，只是冷凍保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)口感肯定是不會(huì)很好，這類(lèi)海鮮一般還是新鮮的好。
問(wèn)題8：海鮮貝殼類(lèi)怎么保存
速凍海鮮答：答：生鮮貝類(lèi)或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗。所以，冷凍食品購(gòu)買(mǎi)回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。生鮮魚(yú)貝類(lèi)必須先做適當(dāng)?shù)那疤幚?，才可放入冰箱中貯存。魚(yú)類(lèi)的處理方式是先將鰓、內(nèi)臟和魚(yú)鱗去除，以自來(lái)水。
問(wèn)題9：海鮮冷藏還是冷凍保存
答：2如果是鮮魚(yú),就要先去掉鮮魚(yú)的鱗及內(nèi)臟后,洗凈并瀝干再切成小段,用保鮮袋或錫紙分別裝好,防止腥味的擴(kuò)散,最后再放入冰箱的冷凍室保存。3蚌殼類(lèi)海鮮要用清水先洗一遍,然后在一個(gè)盆里加滿(mǎn)清水并放入一大勺的鹽,將其。
問(wèn)題10：求海鮮保存方法
答：答：生鮮貝類(lèi)或冷凍食品，如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)、腐敗。所以，冷凍食品購(gòu)買(mǎi)回家后，應(yīng)盡速放入冰箱中貯存。生鮮魚(yú)貝類(lèi)必須先做適當(dāng)?shù)那疤幚恚趴煞湃氡渲匈A存。魚(yú)類(lèi)的處理方式是先將鰓、內(nèi)臟和魚(yú)鱗去除，以自來(lái)水。
三 ：