一：
抗氧化劑的生產(chǎn)技術(shù)百科
問題1：抗氧劑有什么用途呢?
抗氧化劑的生產(chǎn)答：較強(qiáng)的抗氧化劑如紅色奇跡蝦青素等，一般人類無法合成，必須從食物中等攝取的?？寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者。
問題2：天然物中提取的抗氧化劑有哪些?
答：天然物中提取的抗氧化劑：一、迄今為止所發(fā)現(xiàn)具有抗氧化性質(zhì)天然物質(zhì)結(jié)構(gòu)類型主要有黃酮、單寧、維生素類、醌、含氮化合物、植酸、幽醇、苯丙素、香豆素、枯類、烯酸等，其中較重要有以下幾種：1、黃酮類化合物是植物光合。
問題3：抗氧化的產(chǎn)品有哪些
答：除了以上這些常見的食物以外，還可以通過補(bǔ)充蝦青素來達(dá)到抗衰老的目的。蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強(qiáng)的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質(zhì)過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過氧化作用。
問題4：什么是抗氧化劑,抗氧化劑作用簡(jiǎn)述
答：當(dāng)脂肪與氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)及分解，就會(huì)產(chǎn)生不良味道和氣味，令食物出現(xiàn)酸敗。酸敗食物未必會(huì)引致食物中毒，但卻會(huì)發(fā)出異味和變得難吃，可能令你不想吃。因此，有些食品生產(chǎn)商會(huì)在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化劑，以求延緩。
問題5：常見的食品抗氧化劑
答：我國標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，迷迭香在熟制堅(jiān)果、油炸面制品、油炸肉類、膨化食品等中的最大使用量為03g/kg。合成抗氧化劑二丁基羥基甲苯（BHT）：俗稱抗氧劑264，它的抗氧化作用是因其自身發(fā)生自動(dòng)氧化而實(shí)現(xiàn)的，是我國目前生產(chǎn)量最。
問題6：食品中常用的抗氧化劑有哪些?
抗氧化劑的生產(chǎn)答：它的抗氧化能力比VE、VC、BHT、BHA強(qiáng)幾倍，因此日本已開始茶多酚類抗氧化劑的商品化生產(chǎn)。2、天然維生素E：大量存在于植物油脂中，并且存在狀態(tài)通常比較穩(wěn)定。在油脂精制過程中，可回收大量的精制VE混合物。該成分抗氧化性。
問題7：抗氧化劑是什么意思?
抗氧化劑的生產(chǎn)答：抗氧化劑是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者。
問題8：抗氧化劑是什么?
答：什么是抗氧化劑氧氣是所有動(dòng)植物生命的基礎(chǔ)。它是我們最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每時(shí)每刻每個(gè)細(xì)胞都需要氧氣。沒有氧氣，我們就無法從食物中釋放出能量，并驅(qū)動(dòng)身體的所有反應(yīng)。但氧氣的化學(xué)特性很活潑，也很危險(xiǎn)：在正常的生物化學(xué)。
問題9：食品添加劑抗氧化劑有哪些
抗氧化劑的生產(chǎn)答：食品添加劑抗氧化劑有天然抗氧化劑和合成抗氧化劑兩類。1、天然的抗氧化劑主要的有：生育酚（維生素E）、L-抗壞血酸（維生素C）、D-異抗壞血酸鈉（異維生素C鈉）、茶多酚（TP）、迷迭香提取物、植酸（肌醇六磷酸）。
問題10：請(qǐng)問朋友們?？寡趸瘎┯心男?
抗氧化劑的生產(chǎn)答：抗氧化劑（Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。分類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素E，類胡蘿卜素。2．氧清除劑：如類胡。
二：
抗氧化劑的生產(chǎn)技術(shù)資料
問題1：什么物質(zhì)可以制作食品抗氧化劑
抗氧化劑的生產(chǎn)答：抗氧化劑：是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。如維生素Ａ、Ｃ、Ｅ、硒、鋅、銅和錳等分類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素E。2．氧清除劑：。
問題2：什么是抗氧化劑,抗氧化劑作用簡(jiǎn)述
答：當(dāng)脂肪與氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)及分解，就會(huì)產(chǎn)生不良味道和氣味，令食物出現(xiàn)酸敗。酸敗食物未必會(huì)引致食物中毒，但卻會(huì)發(fā)出異味和變得難吃，可能令你不想吃。因此，有些食品生產(chǎn)商會(huì)在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化劑，以求延緩。
問題3：食品添加劑抗氧化劑有哪些
答：食品添加劑抗氧化劑有天然抗氧化劑和合成抗氧化劑兩類。1、天然的抗氧化劑主要的有：生育酚（維生素E）、L-抗壞血酸（維生素C）、D-異抗壞血酸鈉（異維生素C鈉）、茶多酚（TP）、迷迭香提取物、植酸（肌醇六磷酸）。
問題4：抗氧化劑是什么意思?
答：抗氧化劑是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)?？寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者。
問題5：抗氧化劑是什么?
答：食物抗氧化劑是指能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)。脂肪特別是多不飽和脂肪酸含量較高的食品，容易發(fā)生氧化酸敗，因此，這類食品常使用抗氧化劑。使用抗氧化劑的目的是延長(zhǎng)食品貯存期、貨架期。
問題6：抗氧劑的作用機(jī)理
答：(一)抗氧化劑的選用不同的抗氧化劑在同一種油中的抗氧化效果不一樣,抗氧化效果以發(fā)揮不同抗氧化劑的協(xié)同作用和使用增效劑為最好。另外,抗氧化劑在不同的油中也顯示出不同的抗氧化效果。TBHQ的效果在植物油中明顯優(yōu)于其它幾種抗。
問題7：抗氧化劑的作用是什么啊?
答：抗氧化劑也常用于保護(hù)易氧化的飼料添加劑和預(yù)混合飼料。例如，抗氧化劑可延緩預(yù)混合飼料中維生素A的氧化失效。正確添加抗氧化劑可以延長(zhǎng)飼料產(chǎn)品的保質(zhì)期，為消費(fèi)者提供更好的品質(zhì)保障，為生產(chǎn)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，為全社會(huì)。
問題8：抗氧化的產(chǎn)品有哪些
抗氧化劑的生產(chǎn)答：除了以上這些常見的食物以外，還可以通過補(bǔ)充蝦青素來達(dá)到抗衰老的目的。蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑。具有極強(qiáng)的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂質(zhì)過氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過氧化作用。
問題9：聚四氫呋喃的生產(chǎn)為什么要加抗氧化劑
答：應(yīng)為PTMEG容易氧化，添加抗氧化劑使之能夠?qū)⒀鹾谋M，不至于使PTMEG氧化。
問題10：抗氧化劑的作用
答：分類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素E，類胡羅卜素。2．氧清除劑：如類胡羅卜素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。3．金屬離子螯合劑：枸櫞酸、EDTA和磷酸衍生物。
三 ：