一：
食品添加劑原料技術(shù)百科
問(wèn)題1：天然的食品添加劑有哪些
答：食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。我國(guó)有20多類、近1000種食品添加劑,如防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、調(diào)味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑。
問(wèn)題2：食品添加劑一般是指哪些東西
食品添加劑原料答：一般來(lái)說(shuō)，食品添加劑按其來(lái)源可分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過(guò)氧化、還原。
問(wèn)題3：食品添加劑主要原材料是哪些?有什么作用?有哪些種類?
食品添加劑原料答：你問(wèn)的題目太大。食品添加劑有很多類，有的是來(lái)源于化工品，有的就是食品類，還有的是天然物質(zhì)提取的。
問(wèn)題4：食品添加劑有那些,分別有什么?
食品添加劑原料答：根據(jù)我國(guó)《食品安全法》的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。
問(wèn)題5：最新食品添加劑的種類明細(xì)
答：食品添加劑的種類隨著自然科學(xué)的進(jìn)步在逐年增加,據(jù)最新統(tǒng)計(jì),共有22類,近2000個(gè)品種,其中香料有1000多種。按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄E列舉了食品添加劑功能類別有:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖。
問(wèn)題6：食品原料,食品配料與食品添加劑的區(qū)別?色素屬于特殊的食品添加劑吧,那
答：食品原料就是與食品名稱相乎的主料。如肉片，原料就是豬肉。食品配料是使食品主料形成某種特性所配的輔料。如炒蛋，鹽、蔥花就是配料。食品添加劑是使食品達(dá)到所規(guī)定的要求而添加的化學(xué)劑，沒(méi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如食粉、泡打粉等。色。
問(wèn)題7：原料,食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
答：1、原料看是不是食品原料，注意污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物限度是否符合要求；2、食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760的使用范圍、使用量添加，而且要注意同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑)在。
問(wèn)題8：食品添加哪些添加劑可以提味增香
答：水解動(dòng)物蛋白(HAP)是新型食品添加劑，主要用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品，以及作為功能性食品的基料。HAP主要以雞肉、豬肉、牛肉等為原料，通過(guò)酸解法和酶解法制備。酸解法需強(qiáng)酸、高溫，并且必需氨基酸色氨酸被破壞，酶解法條件溫和。
問(wèn)題9：想詳細(xì)知道食品添加劑的種類
答：一些正規(guī)的食品廠家對(duì)食品添加劑的使用，是嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑的添加標(biāo)準(zhǔn)的，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品是從原輔料接收進(jìn)行檢驗(yàn)把關(guān)，在肉制品加工中禁用的添加劑在原料中不得使用(或檢出)，也就避免了在成品中出現(xiàn)禁用的添加物。不過(guò)技術(shù)。
問(wèn)題10：生產(chǎn)食品添加劑辛癸酸甘油酯所需原材料有哪些
答：不正規(guī)的生產(chǎn)廠家，可能用回收油脂（如地溝油）分溜C8C10后同工業(yè)甘油（行內(nèi)也有人稱藥用甘油，但實(shí)際上無(wú)衛(wèi)生證書(shū)）反應(yīng)得產(chǎn)品。在正常情況下，食品級(jí)國(guó)產(chǎn)貨在原料供應(yīng)、生產(chǎn)成本、技術(shù)、質(zhì)量、規(guī)模、價(jià)格、證書(shū)、品牌等方面。
二：
食品添加劑原料技術(shù)資料
問(wèn)題1：食品添加劑的種類有什么?
答：食品添加劑的種類隨著自然科學(xué)的進(jìn)步在逐年增加,據(jù)最新統(tǒng)計(jì),共有22類,近2000個(gè)品種,其中香料有1000多種。按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》附錄E列舉了食品添加劑功能類別有:酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖。
問(wèn)題2：食品添加劑的分類有哪些?
食品添加劑原料答：目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑。
問(wèn)題3：常用的食品添加劑有哪些
答：最常見(jiàn)的食品添加劑（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發(fā)色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味劑（11）著色劑（12）乳化劑（13）品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15）增味劑。
問(wèn)題4：食品安全法對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的食品原料添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品有哪些
答：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品流通和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營(yíng)）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)。
問(wèn)題5：食品添加劑含有哪些化學(xué)成分
答：此外,按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可分為營(yíng)養(yǎng)性和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑,如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味劑。由于這些糖類除賦予食品以甜味外,還是重要的營(yíng)養(yǎng)素,供給人體以熱能,通常被視做食品原料,一般不作為食品添加劑加以控制。1糖精學(xué)名為鄰-磺酰。
問(wèn)題6：食品添加劑有哪些?以及它們的作用,謝謝
答：11膨松劑：是以糧食粉為主要原料的食品在加工時(shí)（加熱過(guò)程中）因產(chǎn)生氣體而使組織成為均勻致密的多孔結(jié)構(gòu)狀態(tài)，而使食品疏松、松脆的一類食品添加劑。12組織改良劑：通過(guò)保水、粘結(jié)、增塑、稠化和改善流變性能等作用而改進(jìn)。
問(wèn)題7：食品添加劑名詞解釋
答：�一般來(lái)說(shuō)，食品添加劑按其來(lái)源可分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是指利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所獲得的天然物質(zhì)；化學(xué)合成的食品添加劑是指采用化學(xué)手段，使元素或化合物通過(guò)。
三 ：